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 SOBRE MIM
Meu nome é Viviane Nunner, sou nutricionista funcional e culinarista saudável. Atuo há mais de 20 anos na área de Nutrição e já atendi pelo menos 2.000 pacientes, ajudando-os a perder peso, a controlar diversas doenças (como SII, gastrite, hipercolesterolemia, diabetes, câncer, hipotireoidismo, entre outras) e, também, a conquistarem saúde e bem-estar e melhorarem a sua relação com a alimentação e estilo de vida.

E a culinária, onde surgiu em minha vida? Durante as minhas consultas percebia que as pessoas associavam a nutrição a uma dieta restritiva e que não tinham ideias de como preparar um comida saudável e ao mesmo tempo gostosa, o que as desmotivavam a se alimentar bem.

Acredito que alimentação saudável deve ser rica em nutrientes, mas também deve encher nossos olhos, dar água na boca e principalmente agradar o paladar. Que tão importante quanto excluir ou evitar alimentos que não são saudáveis, é incluir alimentos saudáveis, que vão nos desinflamar, diminuir processos oxidativos, regular nosso metabolismo, a formar novos e duradouros hábitos, entre outros benefícios.

Já ministrei quase 20 cursos presenciais em São Paulo e interior, com feedback 98% positivo nos itens avaliados. Hoje ainda presto assessoria a pequenos empreendedores e empresas, realizando avaliação e desenvolvimento de produtos e receitas.

Ao unir duas paixões, a nutrição e a culinária saudável, sinto-me plena e realizada na minha vida profissional, sabendo que contribuo mostrando um caminho para uma vida com mais saúde e qualidade a tantas pessoas. Porque a gente pode, e deve, comer bem, de forma saudável e com prazer. Essa é a receita da felicidade.

E-BOOKS GRATUITOS

  • 1

    COMFORT FOOD

    Você sabia que o seu estado emocional é afetado por suas escolhas alimentares? Por isso, todo mundo adora uma comfort food, aquela comida capaz de despertar boas lembranças e sensações. Nesse e-book você vai aprender como fazer a reeducação alimentar por meio de substituições de ingredientes nos seus pratos preferidos, agora com receitas em versões saudáveis e low carb.

  • 2

    HIGIENE DOS ALIMENTOS

    Nesse e-book você vai encontrar dicas de compras, armazenamento e preparo dos alimentos. E, também, como higienizar os itens, conservação e congelamento de alimentos com técnicas que preservam o valor nutricional, o sabor e evitam o desperdício.
  • 3

    RECEITAS PRÁTICAS, SAUDÁVEIS E SUSTENTÁVEIS

    Aprenda uma culinária prática, saudável e sustentável com receitas e dicas de reaproveitamento de alimentos. O desperdício dos alimento pode ser evitado por meio de consciência de seus hábitos e planejamento. Além de otimizar o tempo gasto na cozinha, uma alimentação alternativa pode melhorar a nutrição, diminuir o lixo produzido e gerar economia.
  • 4

    IMUNIDADE E BEM ESTAR

    Aprenda como planejar suas compras para tornar suas escolhas mais inteligentes e saudáveis. E-book com dicas e receitas para ter nutrição aliada a saúde, imunidade e bem estar. Inclui lista de alimentos e nutrientes que ajudam a controlar a ansiedade e o estresse.
  • 5

    DOCES DO BEM

    Os doces nem sempre são os vilões da dieta. Esse e-book traz receitas de doces saudáveis, feitos com ingredientes de qualidade, naturais e com muitos nutrientes, como vitaminas e minerais. Para você manter os doces em seu cardápio, sem culpa e com muito prazer.
  • 6

    DRINKS FUNCIONAIS

    O consumo de álcool em excesso pode trazer diversos prejuízos à saúde, além de também atrapalhar o processo de emagrecimento. Nesse e-book você vai aprender receitas de drinks funcionais com opções mais saudáveis e tão saborosas, coloridas e sofisticadas quanto as bebidas tradicionais para confraternizar com os amigos e família.
  • 7

    SOPAS E CREMES

    A sopa é um prato bastante versátil e fácil de adaptar ao gosto individual, à cultura e ao clima de cada região. Pode ser consumida como entrada ou com o prato principal e apresenta benefícios inigualáveis à saúde. Nesse e-book você vai encontrar receitas de sopas, cremes e caldos, além de dicas de aproveitamento integral dos alimentos e formas de armazenamento.
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SERVIÇOS

Método Fit7 - Ebooks
Atendimento Nutricional em consultório e online: com 18 anos de experiência em atendimento clínico, a consulta nutricional é focada em seu objetivo, saúde e bem estar. É realizado rastreamento metabólico, avaliação de hábitos alimentares e estilo de vida, avaliação da composição corporal e exames bioquímicos e desenvolvido material educativo e orientação nutricional personalizada, além do acompanhamento e suporte durante o processo evolutivo.
Com larga experiência em atendimentos a gestantes, lactantes, sobrepeso e obesidade, hipertrofia muscular, veganos, alergias ou restrições alimentares, disfunções metabólicas e comorbidades como doenças cardiovasculares, diabetes, doenças digestivas, hipertensos, autoimune, entre outras.

Cursos presenciais e online de alimentação saudável e gastronomia funcional: cursos e vivências em grupo focados em levar informações nutricionais, saúde e bem estar ao participante e sua família, através da culinária prática e saudável. Com diversos temas, como Jantares Rápidos em 30 minutos, Marmita Wellthy, Otimizando o Metabolismo, Healthy Experience, Introdução Alimentar Infantil, Ceia Saudável, Parece Fat mais é Fit, Fitfood Express, Jantares Rápidos de Verão - estratégia Low Carb, entre outros. Ideal para quem busca saúde e bem estar, os cursos atendem aos mais diversos públicos, desde quem deseja perder peso ou manter o peso saudável, a quem é vegano, vegetariano, deseja ganhar massa muscular, prevenir ou tratar comorbidades ou melhorar a estética e prevenir o envelhecimento. Os cursos são recheados de informações para sua saúde e técnicas e combinações nutricionais que inspiram a desenvolver uma alimentação saudável, variada e criativa. Muito mais que uma aula de culinária, é a união da gastronomia funcional e nutrição.

Personal Nutrition: treinamento personalizado a domicílio para preparadores de alimentos ou donas de casa, que visa ensinar técnicas dietéticas para melhorar valor nutricional, sabor e adequações às restrições ou necessidades dietéticas, elaboração de cardápio saudável para a família, substituições de ingredientes e receitas com adaptações saudáveis, melhorar aceitação de alguns alimentos, técnicas de higiene e conservação, entre outras.
Assessoria a empresas: para desenvolvimento de produtos saudáveis e com apelo nutricional, implantação de projeto na área de gastronomia e desenvolvimento de cardápio saudável, funcional e equilibrado nutricionalmente para público geral ou específico, como vegano, low carb, keto, atletas ou praticantes de atividade física etc.

Desenvolvimento de cardápio personalizado individual, familiar ou para empresas, conforme as necessidades de cada um. Com receitas saudáveis e rica em nutrientes.
Participação em SIPAT ou projetos de qualidade de vida ministrando curso de nutrição e culinária a funcionários de empresas, palestras, avaliação nutricional, desenvolvendo livro ou material técnico na área de alimentação saudável e gastronomia.

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 MINHA HISTÓRIA NA NUTRIÇÃO

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